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粉皮炒雞蛋
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悉哀傷的月季

不知道#粉皮炒雞蛋#屬於什麼菜系，至少在淄博的很多大小飯館都有其市場，我想可能更多的是屬於#家常菜#吧。

食材
粉皮 一張
雞蛋 兩個
香菜 一根
蔥姜 適量
鹽 適量
醬油 適量
香油 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    粉皮泡軟但別泡爛，雞蛋加料酒打散，香菜切段；
  • 步驟 2/4
    先將雞蛋炒好盛出備用；
  • 步驟 3/4
    爆香蔥姜，放入粉皮煸炒至透明，調鹽糖醬油，放雞蛋同炒；
  • 步驟 4/4
    加香菜段翻炒均勻，出鍋。
小貼士

粉皮用涼水泡發，但不要泡爛了。不然，口感極差。

釋出於 2018-06-25
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