老家親戚給了一些地皮菜，這些地皮菜是清明節前，他們自己親自上山採的，真正的純天然、野生、綠色食品。我拿回家後，做了自己愛吃的地皮炒雞蛋，這可是小時候在老家最鍾愛的一道美食了。每到春天，第一場春雨降臨時，我和小夥伴會跟著大人上山採摘地皮，經過雨水的浸泡，地皮變得鼓鼓的溼溼的，這時候採摘也最好了，採摘到家後，媽媽會拿幾個雞蛋與地皮一起炒了，那個香哦，能讓人回味幾天呢。哈哈。地皮菜：又名地耳、地衣、地木耳、地軟兒、地瓜皮等，是真菌和藻類的結合體，一般生長在陰暗潮溼的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙醯膽鹼酯酶的活性，從而能對老年痴呆症產生療效。可以降脂明目、能降脂減肥；清熱降火、可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒；具有補虛益氣，滋養肝腎的作用。