jxcaipu logo
地皮菜炒雞蛋
7.6萬 熱度 104 收藏
久醉繞心絃夏芙

清明前後，雨天較多，是一年中吃地皮菜的最佳季節。地皮菜最經典的搭配就是雞蛋，兩者搭配在一起炒， 吃起來口感清新脆軟，雞蛋的鮮美加上地皮菜的清新爽口，讓人特別喜歡。

時間:10分鐘內
食材
地皮菜 250克
雞蛋 3個
鹽 適量
料酒 適量
香蔥 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    這個就是地皮菜，也叫地木耳，有好多不同的叫法，看上去和木耳很像，顏色呈橄欖綠色，半透明，但比木耳更軟更滑。
  • 步驟 2/9
    買回來的地皮菜要徹底清洗乾淨，我洗乾淨後又用了淡鹽水浸泡了下。
  • 步驟 3/9
    準備好材料，雞蛋3個，地皮菜250克。
  • 步驟 4/9
    先把雞蛋打入碗中，加入適量料酒和少許鹽打均勻。
  • 步驟 5/9
    鍋中倒入適量油，油熱後倒入雞蛋液，稍凝固後快速將它劃散，盛出待用。
  • 步驟 6/9
    鍋中再倒入少許油，放入清洗乾淨的地皮菜。
  • 步驟 7/9
    快速翻炒均勻後加入少許鹽調味。
  • 步驟 8/9
    再把炒好的雞蛋放入一起翻炒均勻，撒入香蔥即可熄火。
  • 步驟 9/9
    鮮美脆嫩，營養豐富，快手又簡單的一道菜。
小貼士

1、地皮菜因長在野外的草叢和岩石邊，葉片的褶皺裡容易沾粘草屑和泥沙，清洗的時候一定要把雜物和泥沙清洗乾淨，不然吃起來會影響口感也不衛生，我清洗乾淨後喜歡再用淡鹽水浸泡一下。

釋出於 2020-07-24
220
相關菜譜
寫評論