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地皮菜炒雞蛋
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眼睛忘充電燕

地皮菜： 又名地耳、地衣、地木耳、地軟兒、地瓜皮等，是真菌和藻類的結合體，一般生長在陰暗潮溼的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙醯膽鹼酯酶的活性，從而能對老年痴呆症產生療效。 可以降脂明目、能降脂減肥；清熱降火、可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒；具有補虛益氣，滋養肝腎的作用。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 三個
地皮菜 適量
小蔥 適量
鹽 適量
油 適量
蒜片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    地皮菜提前泡發，洗乾淨。小蔥切斷，雞蛋放少許鹽打散。
  • 步驟 2/6
    炒鍋中放油，油熱後倒入蛋液翻炒，成塊時即可盛出。
  • 步驟 3/6
    鍋中放油，油熱後放入蒜片爆香。
  • 步驟 4/6
    放入地皮翻炒。
  • 步驟 5/6
    放入雞蛋翻炒。
  • 步驟 6/6
    放適量鹽調味，再放和小蔥斷兒翻炒均勻即可。
小貼士

地皮菜非常難清洗，裡面有小的枯草和砂石，都要一一挑出來，洗時有點耐心哦。

釋出於 2018-06-02
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