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地衣炒雞蛋
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家小沫小柒柒杯

地皮菜也叫地衣菜。還叫松耳或者叫雷公菜，這是由於這個菜是生長在松樹林裡的真菌和藻類的結合體，下了雷陣雨後特別多。地皮菜有點象泡軟的黑木耳。地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質。地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙醯膽鹼酯酶的活性，從而能對老年痴呆症產生療效。地皮菜是一種美食，最適於做湯，別有風味，也可涼拌或燉燒，也是寒性食品。具有清熱明目，收斂益氣。主治目赤紅腫，夜盲，燙火傷，久痢，脫肛等病症。菜系：傳統家常菜口味：清淡工藝：炒

時間:10分鐘內
食材
地衣 50g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
燒酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    地皮菜、雞蛋
  • 步驟 2/13
    將地衣菜泡發，洗淨，濾幹。
  • 步驟 3/13
    濾幹。
  • 步驟 4/13
    雞蛋下鹽、燒酒，打撒。
  • 步驟 5/13
    油鍋燒熱
  • 步驟 6/13
    下油鍋
  • 步驟 7/13
    炒好
  • 步驟 8/13
    盛出備用。
  • 步驟 9/13
    盛出雞蛋留點油
  • 步驟 10/13
    將地衣菜下油鍋炒一下，
  • 步驟 11/13
    下鹽，翻炒。
  • 步驟 12/13
    倒入炒好的雞蛋，
  • 步驟 13/13
    拌和即可。
小貼士

黃黑相間，香氣悠悠，鮮美可口

小貼士：

1.炒雞蛋放燒酒，這樣炒出來的蛋特別香。

2.只要放鹽就可以了，可以吃到它的清鮮味。

3.炒地衣菜時，不放水可以硬朗一點，要軟一點可以放一點水，但不要放多了，不然就太沒有咬勁了。

4.地耳性涼質地潤滑，脾胃虛寒洩瀉者不可多食。

釋出於 2019-08-12
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