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香糟田螺
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大豬肘子不服輸

“盤中明珠”是人們給與田螺的美譽。田螺肉質豐腴，營養豐富。螺肉富含維生素A、蛋白質、鐵，鈣和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性健康食品。其營養成分的含量和組合優於雞、鴨、鵝肉等. 在常見的水生動植物中，營養價值僅次於蝦。同時田螺還具有很高的食療藥用價值，有清熱利水、除溼解毒之功效。

時間:1-2小時
食材
田螺 800克
蔥段 適量
薑片 適量
蒜頭 適量
香葉 適量
醬油 20克
料酒 10克
糖 10克
糟滷 300克
胡椒粉 10克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    將活田螺放在清水盆中，滴入幾滴香油，養1～2 天，每半天換一次水；
  • 步驟 2/3
    將鍋燒熱後放油，油溫後下蔥段、薑片、蒜頭煸出香味；
  • 步驟 3/3
    把洗淨的田螺倒入翻炒，烹入料酒去腥；
釋出於 2019-01-20
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