jxcaipu logo
羊肉抓飯
5.6萬 熱度 71 收藏
香蕉不耐那iii

抓飯，在維吾爾語中叫做“波糯”，是中國新疆維吾爾族、烏孜別克族等兄弟民族著名的風味食品之一。別具風味的抓飯營養豐富，在維吾爾族的生活中長期佔據著至尊地位。逢年過節或婚喪嫁娶，都必備抓飯待客，所以“抓飯”在當地又被稱做“長面子”的飯。

時間:10-30分鐘
食材
帶骨羊肉 250g
胡蘿蔔 1根
山楂 ５片
洋蔥 1/2個
姜 ２片
花椒 1０顆
大米 ２杯
葡萄乾 1小把
孜然粉 1/2茶匙
鹽 1/2茶匙
老字號“零新增頭道醬油” 2茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    鍋中加足量水，放入羊肉和薑片，大火燒開後撇去浮沫（一定要撇乾淨，煮羊肉的湯會留用）；
  • 步驟 2/14
    繼續煮2分鐘，將羊肉撈出瀝乾水份；
  • 步驟 3/14
    炒鍋燒熱，加少許油，燒熱後放入一半洋蔥丁炒香；
  • 步驟 4/14
    放入羊肉炒2分鐘，至羊肉表面變金黃色；
  • 步驟 5/14
    加入煮羊肉的湯，湯量沒過羊肉即可；
  • 步驟 6/14
    根據個人口味調入適量鹽；
  • 步驟 7/14
    再調入適量老字號“零新增頭道醬油”；
  • 步驟 8/14
    放入調料包，蓋上蓋子轉中小火煮15分鐘左右；
  • 步驟 9/14
    開啟蓋子，夾出調料包，將胡蘿蔔丁和剩餘的洋蔥丁倒入鍋中；
  • 步驟 10/14
    再加一小把葡萄乾，繼續煮1分鐘；
  • 步驟 11/14
    連湯一起倒入電飯煲中；
  • 步驟 12/14
    將浸泡後的大米瀝乾，平鋪在食材上；
  • 步驟 13/14
    加水至兩杯米用水量處，按下煮飯鍵
  • 步驟 14/14
    程式結束後用勺子從底部向上將飯攪拌記幾下即可。
釋出於 2018-12-21
30
相關菜譜
寫評論