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羊肉抓飯
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羊肉性溫，有驅寒的保健功效，正適合冬天吃。三羊開泰，好彩頭，也正搭春節時令。用羊肉做的名菜，那就多了。涮羊肉，燒羊肉，烤羊肉，羊肉泡饃，五花八門。說到吃羊肉，羊肉抓飯這道耳熟能詳的新疆菜自然跑不了。簡單好做，香氣撲鼻，滿滿一大鍋，飯菜一起熟，好滋味自然要全家齊分享。

時間:30分鐘-1小時
食材
羊排 500g
大米 300g
胡蘿蔔 300g
油 適量
精鹽 適量
洋蔥 2個
孜然粒 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    羊排斬段，泡去血水
  • 步驟 2/9
    大米洗乾淨，泡1－2小時
  • 步驟 3/9
    洋蔥切塊
  • 步驟 4/9
    鍋內放少許油，煸香洋蔥
  • 步驟 5/9
    放入羊排，翻炒到表面變色
  • 步驟 6/9
    放入鹽、孜然，翻炒到羊肉半熟
  • 步驟 7/9
    泡好的米中放入少許鹽，少許料酒，孜然粒，和胡蘿蔔混合
  • 步驟 8/9
    把米放入鍋中，蓋在羊排上，加入清水，沒過米
  • 步驟 9/9
    大火燒開，小火燜到米飯熟羊肉軟（約30－40 分鐘）
小貼士

米先泡一下更容易做熟。

釋出於 2019-08-26
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