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羊肉抓飯
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書柳歐買嘎絲

第一次做，味道出乎意料，不過米飯略硬，下次用電飯鍋或者砂鍋試試，炒鍋密封性還是差點，也有可能水略少，原料兩人份，我用的肉比較多。

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉或羊排 1kg
胡蘿蔔 1個
洋蔥 半個
花椒麵 適量
咖哩粉 適量
孜然 適量
大米 2杯
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備材料，大米浸泡半小時以上
  • 步驟 2/5
    洋蔥胡蘿蔔切小塊，羊肉切塊，涼水下鍋煮開，打血沫，我加了鹽，花椒，小茴香，料酒，煮了十五分鐘左右，其實也可以省略。
  • 步驟 3/5
    炒鍋熱油，油多少視羊肉肥瘦程度，我的肉肥的油少，下洋蔥翻炒五分鐘，加胡蘿蔔，煮好的羊肉，翻炒加入孜然，咖哩粉，生抽，鹽，花椒粉，一點點老抽。
  • 步驟 4/5
    加入煮羊肉的水，鋪上米飯，略微淹過。
  • 步驟 5/5
    燜到飯熟，正宗新疆抓飯有葡萄乾啥的，我不愛吃甜的外加重口，改良加了咖哩粉花椒和好多好多孜然。
釋出於 2018-09-26
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