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藤椒雞片
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沽棺仁醫遊
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食材
雞胸脯肉 400g
鹽 1勺
藤椒 一把
花椒 一把
油 適量
小蔥 三根
大蔥 一小段
料酒 4勺
蠔油 1勺
蒸魚豉油 1勺
糖 1勺
花椒粉 1勺
雞蛋清 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備原材料，鹽，胡椒粉用來醃雞肉，沒有買到藤椒用麻椒代替，一會留著炸油！
  • 步驟 2/15
    小蔥的蔥葉切成末，大蔥和小蔥蔥白切成粗一點的絲！留著炸蔥油！
  • 步驟 3/15
    調一個味汁，一品鮮一勺，蠔油一勺，糖一勺，調勻，我們的味汁就好了！
  • 步驟 4/15
    準備一塊雞胸脯肉，把上面的雞油清理乾淨！
  • 步驟 5/15
    把雞胸脯肉切成厚片！
  • 步驟 6/15
    放入白胡椒粉可以使雞肉更鮮，放料酒，鹽，澱粉，一點水，醃下雞肉！
  • 步驟 7/15
    加一點雞蛋清，用手抓下雞肉讓他上勁！可以讓雞肉更加的爽滑！
  • 步驟 8/15
    燒開一鍋開水！
  • 步驟 9/15
    開鍋後把雞肉放進去，不要把雞肉煮老了，開鍋一分鐘後撈出就可以！
  • 步驟 10/15
    把之前調好的味汁均勻淋到雞肉上！
  • 步驟 11/15
    準備炒鍋，加少量的油，放入蔥絲，炸蔥油！
  • 步驟 12/15
    把蔥撈出，放花椒and麻椒，用炸好的蔥油炸花椒油！
  • 步驟 13/15
    把花椒挑出，燒熱！
  • 步驟 14/15
    淋到碼好蔥末的雞肉上！
  • 步驟 15/15
    成品就好了！
釋出於 2019-01-04
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