jxcaipu logo
彩椒雞片
1.2萬 熱度 157 收藏
冒卮鄧既晨

這道菜很漂亮哦，五彩繽紛的，呵呵。我喜歡吃雞脯肉，因為肉質比較細嫩，而且沒有肥肉，放入彩椒，甜甜的，真不錯

時間:10分鐘內
食材
雞胸肉 300g
紅甜椒 小半個
黃甜椒 小半個
柿子椒 小半個
姜 適量
鹽 適量
料酒 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    甜椒洗淨，用手撕成小塊；姜兩片切碎；雞肉切片加少許鹽及料酒抓勻。
  • 步驟 2/5
    坐鍋點火，倒油，待油溫稍熱後（快冒煙時）關火，將雞肉片下鍋，再倒入蠔油，並用筷子將雞肉片迅速劃散後撈起備用，油仍留在鍋中。
  • 步驟 3/5
    開中火，放入薑末炒香。
  • 步驟 4/5
    再將甜椒片倒入鍋中，略翻炒（半分鐘左右），加一點點鹽。　　
  • 步驟 5/5
    倒入雞肉片翻炒均勻即可。
小貼士

蠔油已經很鹹，雞肉也已加了少許鹽，如果口味淡的人可以不用再鹽，口味重的話，可稍加少許鹽，千萬別鹹了。因為甜椒本身是甜，蓋住了其甜味，這道菜就不好吃了。

再者，炒肉時加些蠔油，可以增加肉片的鮮嫩，還可以提亮菜色。

釋出於 2024-03-03
279
相關菜譜
寫評論