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彩椒雞丁
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成傾一池溫柔

今天去超市買菜剛好銷售員上了新鮮的彩椒，然後就有了做彩椒雞丁的衝動

時間:10-30分鐘
食材
青椒 150g
黃椒（燈籠椒） 150g
雞腿 3個
花椒 20g
胡蘿蔔 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備好材料，雞腿，青椒（本來也要用燈籠椒的，但是家裡上次買的長的還有兩個所以就用它倆了），黃椒（燈籠椒），胡蘿蔔
  • 步驟 2/5
    雞腿去皮去骨切丁，然後加料酒，花椒粉，適量鹽和澱粉（保持肉的鮮嫩）醃製15分鐘，彩椒切丁，胡蘿蔔切丁
  • 步驟 3/5
    鍋中加入稍多的油待八成熱後倒入醃製好的雞肉丁大火快速翻炒大概兩分半出鍋裝盤待用
  • 步驟 4/5
    雞肉丁出鍋後緊接著炒彩椒和胡蘿蔔，鍋中加少量油待七成熱放入幾粒花椒煸出香味，然後倒入胡蘿蔔翻炒一分鐘再加入彩椒炒翻炒斷生，加入少量醋（保持菜的爽脆口感），五香粉，適量鹽炒勻
  • 步驟 5/5
    再倒入之前炒好的雞肉丁翻炒，最後來幾滴生抽，出鍋前澆一湯勺水澱粉勾芡，翻炒幾下即可出鍋裝盤
小貼士

雞腿要去皮，切丁之後要醃製大概十五分鐘

釋出於 2019-01-28
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