一年一度的高考又臨近，家有考生，如同有一個國寶級的重點保護物件。每一考生都寄託著父母望子成龍的殷切希望；而對於考生來說，高考不僅僅是一場考試，更有可能是一場決定命運的挑戰。因此不僅是考生的全心的投入，同時家長們也跟著緊張起來。怎樣給要參加高考的孩子飲食以合理的安排，是家長們最關心的問題。 大部分家長們都想盡力提供給考生更好的飲食，拼命的增加營養的出發點是好的，其實這種做法並不科學，考生考試前飲食不要因高考臨近而刻意改變，飲食量都不要比平時增加太多，尤其考試期間飲食應和平時保持一致。考生的飲食須注意原則：多吃穀物，供給充足能量；魚、肉、蛋、奶、豆補充豐富的蛋白質；搭配新鮮的蔬菜、水果，均衡營養保持精力；參加體育活動，不要盲目進補。保證主食的攝入量，多吃魚類、肉類只能補充人體所需的蛋白質，而大腦思維主要依靠的是葡萄糖，只有主食才能轉化為葡萄糖。 再就是要注意平衡膳食，也就是做到食物多樣性，種類越多，營養素越全面；要靠食物多樣化合理搭配，有穀類的，有肉類的，吃蛋和奶，還要吃蔬菜和水果，不一樣的食物所包含的營養素是不同的，有自己的特點。 按上述的基本原則，今天我們這道亦菜亦主食---彩椒雞丁紅豆飯，就出爐了。裡面既有我們需要補充的含優質蛋白的雞肉類（雖然現在禽流感，但是隻要去超市中買有質量保證的雞肉，這雞肉還是可以吃的), 還有含充足能量的穀物類紅豆飯，同時適量的搭配富含維C的彩椒，還有青豆。不僅營養、可口，而且色香味形俱全，是非常適合考生迎接挑戰的考試神菜喲.