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彩椒雞丁
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shrine飛翔

好吃

時間:10分鐘內
食材
雞腿 1個
彩椒 100g
油 適量
鹽 適量
白糖 少許
胡椒粉 少許
老抽 少許
蠔油 適量
料酒 適量
澱粉 適量
蔥姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    主輔料： 雞腿、彩椒
  • 步驟 2/13
    把雞腿洗淨去骨、切小塊
  • 步驟 3/13
    加少許鹽、白糖、胡椒粉、料酒拌勻醃漬5分鐘，然後加適量水澱粉拌勻上漿。
  • 步驟 4/13
    把彩椒洗淨去蒂切塊
  • 步驟 5/13
    鍋燒開水，放入雞丁汆燙，燒開即可關火
  • 步驟 6/13
    把雞丁撈出，瀝淨水分備用
  • 步驟 7/13
    熱鍋涼油，放入蔥姜炒香，放入雞丁翻炒
  • 步驟 8/13
    加蠔油、老抽調味調色
  • 步驟 9/13
    將其翻炒均勻
  • 步驟 10/13
    放入彩椒翻炒
  • 步驟 11/13
    加鹽、白糖調味
  • 步驟 12/13
    旺火，快速翻炒均勻，即可關火
  • 步驟 13/13
    出鍋裝盤，即可上桌品味
小貼士

1、老抽一定要少放，主要是補充色澤。

2、因為雞丁已經有底味，最後調味時候鹽要少放。

釋出於 2019-11-15
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