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茭白肉絲
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叭贅窒浩至

嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。中醫認為，茭白有祛熱、止渴、利尿的功效。

時間:10分鐘內
食材
茭白 110g
青椒 50g
紅椒 45g
肉絲 200g
泡筍 65g
油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
生薑 1片
大蒜籽 2瓣
生抽 適量
味極鮮醬油 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
生粉 適量
五香粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材吧。
  • 步驟 2/11
    肉絲加適量胡椒粉、生抽、生粉、少量鹽醃製10分鐘左右。
  • 步驟 3/11
    茭白切條，青紅椒切條，泡筍切條，生薑切絲，蔥切段，大蒜籽切碎待用。
  • 步驟 4/11
    熱鍋倒適量油下肉絲煸炒。肉絲炒好後裝碗內待用。
  • 步驟 5/11
    倒底油下姜蒜炒出香味。
  • 步驟 6/11
    倒進茭白絲翻炒幾下。
  • 步驟 7/11
    倒進泡筍繼續炒。
  • 步驟 8/11
    倒進青紅椒翻炒。
  • 步驟 9/11
    倒進炒好的肉絲繼續翻炒。
  • 步驟 10/11
    適量味極鮮醬油。
  • 步驟 11/11
    最後丟蔥段進去，加少量量鹽便可出鍋。
小貼士

肉絲用佐料生粉什麼的醃製一下更好入味，炒出的肉絲也會格外嫩些。

釋出於 2018-06-11
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