jxcaipu logo
茭白肉絲
8.4萬 熱度 13 收藏
嬌柔composite

茭白肉絲 更多圖片(2張) 嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。中醫認為，茭白有祛熱、止渴、利尿的功效，夏季食用尤為適宜。

時間:10分鐘內
食材
茭白 200g
瘦肉 100g
幹辣椒 15g
蔥 2根
姜 適量
大蒜 2瓣
醬油 1/2湯勺
生抽 1湯勺
鹽 適量
雞精 適量
芝麻香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好茭白和瘦肉，洗淨備用。
  • 步驟 2/10
    茭白切絲，裝盤備用著。
  • 步驟 3/10
    瘦肉切絲，蔥切蔥花、姜切絲、大蒜切顆粒、幹辣椒切小段。
  • 步驟 4/10
    油下鍋，七成熱時放入瘦肉絲，快速滑開肉絲，以免粘在一起。
  • 步驟 5/10
    炒至肉絲飯白色，放入幹辣椒、薑絲、大蒜。
  • 步驟 6/10
    微炒十秒之後，放入料酒、醬油，讓肉絲更好的上色。
  • 步驟 7/10
    肉絲上色之後，倒入茭白，放入適量的鹽、大火翻炒。
  • 步驟 8/10
    炒至茭白上色變軟之後，放入適量的生抽、雞精提鮮，翻炒均勻。
  • 步驟 9/10
    將生抽拌勻之後，撒下蔥花，倒入適量的芝麻香油即可起鍋。
  • 步驟 10/10
    完成
小貼士

茭白切絲以後，可以泡在水裡，炒的時候稍微瀝乾水分，就不至於吸油過多。

釋出於 2018-06-08
26
相關菜譜
寫評論