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茭白肉絲木耳
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郭襄monarch

茭白肉絲木耳,隔三差五來一盤,好吃到吸吮手指!

時間:10-30分鐘
食材
茭白 2根
瘦肉 150g
木耳 2把
油 適量
鹽 適量
十三香 適量
雞精 適量
澱粉 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先提前把木耳泡發，瘦肉，茭白洗淨備用。
  • 步驟 2/8
    瘦肉切絲用適量的鹽，十三香,生抽，澱粉抓均放入冰箱，醃製15分鐘。茭白切絲用開水燙一下。
  • 步驟 3/8
    碗中放入適量的澱粉，生抽，十三香，雞精，加水兌成汁。
  • 步驟 4/8
    鍋中放入適量的油燒熱，倒入肉絲翻炒。
  • 步驟 5/8
    等肉絲炒至發白，倒入切好的茭白絲翻炒均勻。
  • 步驟 6/8
    等茭白稍微變軟，倒入泡發的木耳.
  • 步驟 7/8
    翻炒後，加上鍋蓋，鍋太乾的話可以加適量的開水， 木耳有噼噼啪啪的聲音，有的還會炸出來，所以一定要小心一點。大概1分鐘後，倒入兌好的澱粉汁。 我覺得顏色搭配不夠好，又放了幾根胡蘿蔔絲。
  • 步驟 8/8
    翻炒後，加蓋燜30秒，即可出鍋裝盤。
小貼士

茭白含有草酸，炒之前可以先用開水燙一下。

釋出於 2019-12-16
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