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肉絲木耳炒芹菜
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阿嚏明宋青書崆

木耳營養豐富,又名黑木耳、雲耳、桑耳、松耳、中國黑真菌。其味甘、性平,歸胃、大腸經;具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容等功效。

芹菜芹菜味甘、苦、性涼、無毒,歸肺、胃、肝經。其營養十分豐富,含豐富的蛋白質、胡蘿蔔素和多種維生素等,對人體健康都十分有益。並且芹菜葉莖中含有揮發性的甘露醇,別具芳香,能增強食慾,芹菜含鐵量較高還含有鋅元素,能補充婦女經血的損失,是缺鐵性貧血患者的佳蔬,食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華,而且可使目光有神,頭髮黑亮。還具平肝降壓、降血糖、平肝清熱,祛風利溼,除煩消腫,涼血止血,解毒宣肺,健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、健腦鎮靜等保健作用。

豬肉又名豚肉,其性味甘鹹平,含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。具有補虛強身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者,皆可用之作營養滋補之品但多食令人虛肥,大動風痰,多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。對於脂肪肉及豬油,患高血壓或偏癱(中風)病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰溼盛、宿食不化者應慎食或少食之。一般入藥均為豬瘦肉。

時間:10分鐘內
食材
芹菜 500g
適量
適量
豬肉 30g
醬油 適量
生抽 少許
半根
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    肉絲調入醬油略醃,蔥切小段備用
  • 步驟 2/11
    芹菜切段備用
  • 步驟 3/11
    炒鍋上火燒熱
  • 步驟 4/11
    加入少許油燒熱
  • 步驟 5/11
    下入蔥花
  • 步驟 6/11
    下入肉絲
  • 步驟 7/11
    下入木耳
  • 步驟 8/11
    下入芹菜
  • 步驟 9/11
    加少許生抽調色
  • 步驟 10/11
    出鍋裝盤
  • 步驟 11/11
    清脆脆的
小貼士

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釋出於 2023-11-25
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