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榨菜茭白肉絲---烏江榨菜

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榨菜茭白炒肉絲是一道非常鮮美的家常菜，加入少量的胡蘿蔔是為了增加菜餚的色彩和均衡營養，加入了榨菜絲後味道更勝一籌，喜歡的可以做做，不會讓你失望的，O(∩_∩)O~。

食材

茭白 200克

豬腿肉 100克

胡蘿蔔 50克

榨菜絲 40克

油 20毫升

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備食材
步驟 2/13

茭白去殼切絲後洗淨，豬肉洗淨後切絲，取適量胡蘿蔔去皮切絲後洗淨
步驟 3/13

豬肉絲里加入料酒，鹽和生粉拌勻醃製一小時
步驟 4/13

準備蔥花和生薑片
步驟 5/13

鍋內倒油
步驟 6/13

油溫5分熱倒入豬肉絲過油滑炒出變色撈起
步驟 7/13

留底油加入生薑片爆香
步驟 8/13

倒入茭白鬍蘿蔔絲煸炒出香味後加鹽煸炒均勻
步驟 9/13

加入適量開水後不斷的翻炒一分鐘
步驟 10/13

再把肉絲回鍋
步驟 11/13

加入榨菜絲
步驟 12/13

煸炒一分鐘後熄火出鍋
步驟 13/13

撒上蔥花上桌

小貼士

1，豬肉絲要上漿口感才會滑嫩，過油已經是八分熟了最後加入能保持口感鮮嫩。

2.榨菜絲最後加入能保持脆嫩的口感，整個烹飪過程要減少鹽的用量，以免過鹹。

3.此菜很鮮美，無需再加雞精。

釋出於 2019-02-04