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香辣梭子蟹
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excess宇文
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食材
梭子蟹 6個
青紅椒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
八角 適量
花椒 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
紅辣椒 適量
辣椒醬 適量
糖 適量
料酒 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    三隻梭子蟹，母的最好，一定要新鮮
  • 步驟 2/8
    把螃蟹大卸八塊，去掉心臟，腮等部位
  • 步驟 3/8
    把螃蟹裹幹澱粉，蟹殼上可不要，主要是裹到蟹肉上
  • 步驟 4/8
    下油鍋炸一下，不用太久，一分鐘就好
  • 步驟 5/8
    炸好以後用吸油紙吸一下
  • 步驟 6/8
    準備好蔥薑蒜，花椒，八角，辣椒油，紅辣椒
  • 步驟 7/8
    鍋底放油，將上述調料放入炒
  • 步驟 8/8
    炒香後加入螃蟹，青紅椒，再加入生抽，老抽，糖，炒勻，最後加入鍋邊醋，還有香油，鹽。出鍋。
釋出於 2018-12-10
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