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香辣梭子蟹
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梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。

雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。

梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。

時間:10分鐘內
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將蟹洗淨瀝乾水分， 尖椒洗淨斜刀切片，蔥洗淨切段， 生薑洗淨切絲，蒜去皮拍碎；
  • 步驟 2/8
    置鍋火上，加入油加熱， 倒入蒜，姜，蔥白爆香；
  • 步驟 3/8
    加入鹽攪動融化；
  • 步驟 4/8
    炒出香味後，倒入梭子蟹大火略炒；
  • 步驟 5/8
    加入調味料進行調味；
  • 步驟 6/8
    沿著鍋邊淋入適量的水；
  • 步驟 7/8
    中火翻炒至湯汁略收，倒入尖椒；
  • 步驟 8/8
    翻炒幾下加入蔥葉即可出鍋；
小貼士

1 梭子蟹可請魚販代為清理內臟，剁塊，回家沖洗即可；

2 梭子蟹很容易熟，不能炒太老了;

3 喜歡特辣的，可在第二步加入辣椒末。

釋出於 2022-06-11
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