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香辣梭子蟹
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恬靜explicit

來到了一個到處都是鮮活河鮮海鮮的地方，當然要做一點螃蟹什麼的。

其實我從來沒做過螃蟹，而且很怕它們。但是琢磨出了這個方子後簡直上癮！！比外面賣的還好吃~並且自己做的會更乾淨不是嗎~

方子自配*轉載請告知本人並註明出處謝謝~

食材
梭子蟹 8個
蒜 4顆
薑片 3片
花椒 1小把
五香粉 2克
鹽 適量
八角 1個小的
開水 適量
辣椒粉 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    要選擇鮮活的梭子蟹~肥一點的~放乾淨的水讓他們吐兩個小時以上的泥沙~
  • 步驟 2/8
    然後活著的時候直接對切成兩半。。【可以切之前清洗，但是我怕它活著夾我就直接切了再洗了。。】
  • 步驟 3/8
    圖裡粉色的圈的部分要把它剪掉。。藍色圈的部分要拿牙刷仔細刷乾淨~【藍色的部分就是腿和殼的交匯處。。要刷乾淨~】洗淨以後備用。
  • 步驟 4/8
    熱鍋，到入金龍魚外婆鄉小榨菜籽油。
  • 步驟 5/8
    爆香薑片，花椒，八角和拍過的蒜。爆出香味後加辣椒粉、五香粉和鹽。
  • 步驟 6/8
    然後下螃蟹，翻炒均勻至大部分都變紅。
  • 步驟 7/8
    加入剛剛可以鋪滿底的開水，翻炒一分鐘以後加蓋嗎，悶煮至汁水收幹，即可。
  • 步驟 8/8
    成品~
小貼士

1. 螃蟹一定要選擇活的~一定要清理乾淨~

2. 用菜籽油來炒制的話會更香一點

釋出於 2019-01-03
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