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辣炒梭子蟹
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採靈天屎的翅膀

一到夏天，就想吃香的喝辣的。梭子蟹的季節到啦，陪著啤酒，來一份~

食材
梭子蟹 3只
姜 6片
料酒 2湯勺
京蔥 1根
大蒜 1個
小紅椒 5個
線椒 3根
食用油 少許
生粉 少許
花椒 少許
幹辣椒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    在市場挑2只肥梭回家，去腮去心肺胃，處理乾淨，解刨完成。
  • 步驟 2/4
    料酒醃製10分鐘後，蟹肉表面滾上一層薄薄的生粉，保持蟹肉的鮮嫩，以及防止肥肥的蟹黃流出。
  • 步驟 3/4
    上油鍋，爆蔥薑蒜，花椒，幹辣椒。蟹肉稍微煎至定型，放入少許料酒，生抽，老抽。再放入紅，青椒，京蔥，一起爆香。最後放少許白糖提味，擺盤。
  • 步驟 4/4
    沒有男朋友的話，那就和小姐妹一起享用吧。
釋出於 2018-12-23
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