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炒梭子蟹
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淡墨文竹秋竹

現在正是吃蟹季節，現在的梭子蟹肉質肥厚、鮮嫩，做上一道簡單的清炒梭子蟹，味道鮮美，喝酒、下飯都不錯。

時間:10-30分鐘
食材
梭子蟹 4只
油 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
料酒 適量
小蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    梭子蟹
  • 步驟 2/6
    清洗後用刀切成塊
  • 步驟 3/6
    炒鍋內放少許油，放入薑片、蟹塊翻炒
  • 步驟 4/6
    炒至蟹變紅，倒入料，酒翻炒後加入少許水略煮一會
  • 步驟 5/6
    加鹽、糖後再翻炒入味
  • 步驟 6/6
    最後撒上蔥花，起鍋
小貼士

1.在清洗梭子蟹時，應將蟹蓋揭開，剝去蟹腸，再衝洗乾淨。

2.蟹是涼性食物，一般腸胃不好者少食，正在咳嗽者儘量不要吃。

釋出於 2022-10-28
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