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辣炒梭子蟹
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alteration弟弟

難得回一趟孃家，老媽買了很多海鮮，都是我平日裡特喜歡吃的。在海邊長大的，自然喜歡海鮮勝過肉類。這道辣炒梭子蟹，其實最初原因是因為廚房用完了生薑，只好用尖辣椒去腥味，不過帶一點點辣味的梭子蟹更是美味哦。

時間:10分鐘內
食材
梭子蟹 5只
油 適量
精鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
小紅尖辣椒 適量
小蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    買回的梭子蟹在流水中洗淨。
  • 步驟 2/5
    逐只翻開蓋，去掉蟹身上兩邊像刷子毛一樣的東西，這是不能吃的。把蟹掰成兩半，方便入味。
  • 步驟 3/5
    淨鍋，熱油，小紅尖辣椒切粒入鍋爆香後，沿鍋邊滑入梭子蟹炒勻。
  • 步驟 4/5
    加生抽、料酒、精鹽，炒勻。
  • 步驟 5/5
    熄火，加蔥花，即可。
小貼士

１、螃蟹易熟，不用炒太久，但也不能生食，有寄生蟲，所以一定要把握火候。

２、肝臟不太好的人群儘量少食螃蟹。

釋出於 2019-11-04
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