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清淡低脂的上湯娃娃菜炒梭子蟹
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伊人淡雅淚裴

愛吃螃蟹，但平常只會蒸著吃，想變變口味，又覺得其他烹飪方式會毀了螃蟹的鮮氣，直到我聰明可愛見多識廣的的姐親授了我這道上湯娃娃菜炒梭子蟹，哇，有菜有肉有湯，味道還如此鮮甜，簡直滿足了我對美食的所有需求，so，獨樂樂不如眾樂樂????

食材
梭子蟹 1或2只
娃娃菜 一顆
姜 3、4片
糖 少許
鹽 少許
魚露 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    對於蟹的處理，一定要用活蟹，但直接把活蟹四分五裂實在有些殘忍，所以請先把蟹放到冰箱冷凍室凍半個小時以上，基本蟹就會失去知覺
  • 步驟 2/6
    拿出蟹，掀開上面的蓋子，把身體一分為二，去掉腮等雜物，稍微沖洗一下，注意不要把蟹黃蟹膏沖掉
  • 步驟 3/6
    熱鍋放油，下薑片熗鍋，倒入娃娃菜，娃娃菜炒至綿軟微透，加一點點糖（可加可不加，看個人習慣）
  • 步驟 4/6
    倒入螃蟹，小心翻炒，翻幾翻後就倒入熱水，基本沒過所有食材，中火煮至螃蟹全熟，根據自己的口味加鹽或魚露
  • 步驟 5/6
    盛出，擺好造型，拍照????
  • 步驟 6/6
    聖誕快樂哇
小貼士

魚露這東西北方人很少用，這幾年北方的超市裡也開始有了，我總覺得聞起來有點臭魚爛蝦的味兒???? 但倒一點點在菜裡確實有增鮮的作用，這個魚露本身就是鹹的，所以一定一定要少加啊

釋出於 2018-09-03
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