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上湯娃娃菜
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書香普世界

現在,上湯娃娃菜已經成為飯店及百姓餐桌上的常客,由於調製上湯的食材不同,不同款的上湯娃娃菜應運而生。這款松花版的上湯娃娃菜很不錯。松花也稱為皮蛋。只是因為我家食客愛吃松花,所以加的多些,看著有喧賓奪主的感覺,但美味沒有打折扣的。列入狂歡之宴還是當之無愧的。

時間:10分鐘內
食材
松花 150g
娃娃菜 250g
適量
適量
味精 適量
蝦乾 適量
枸杞 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    娃娃菜洗乾淨,切成梳子背狀。
  • 步驟 2/11
    松花去皮。
  • 步驟 3/11
    將松花切成丁。
  • 步驟 4/11
    娃娃菜入水焯。
  • 步驟 5/11
    瀝乾水分後裝盤。
  • 步驟 6/11
    起油鍋,姜入鍋煸香。
  • 步驟 7/11
    蝦乾入鍋炒,加適量高湯。
  • 步驟 8/11
    開鍋後松花入鍋。
  • 步驟 9/11
    再開鍋加鹽、味精。
  • 步驟 10/11
    加枸杞。
  • 步驟 11/11
    勾薄芡,開鍋後澆在娃娃菜上即可享用。
小貼士

上湯的食材可以依據自己的偏愛調整,配上鮮蝦仁、海參、魷魚燒出來都美味的。

加入高湯菜品的味道會更好。

釋出於 2022-04-09
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