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琥珀雞片
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時間:10分鐘內
食材
雞腿肉
適量
雞蛋清
適量
白芝麻
適量
料酒
適量
澱粉
適量
番茄醬
適量
白醋
適量
白糖
適量
鹽
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/3
雞腿剔骨後切片,用料酒略醃,一個雞蛋打散只取蛋清,加澱粉放碗中,與雞肉片一起攪拌均勻備用。
步驟 2/3
油鍋燒至七成熱,下入掛勻蛋糊的雞肉片小火炸至金黃,撈出瀝油。
步驟 3/3
炒鍋加熱,放番茄醬、白糖、白醋、少許水和鹽炒勻成味汁,汁濃稠時放入雞肉片,裹勻味汁出鍋裝盤,撒熟白芝麻即可。
小貼士
雞腿肉也可以換成雞脯肉哦,那樣更好切片,但我感覺雞腿肉口感上要比雞脯肉更脆嫩些。
釋出於 2018-12-07
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