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琥珀藕片
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染指的悲傷昆琦

這個時節，蓮藕新鮮又便宜，做法多種多樣。今天將蓮藕與豬皮凍搭配在一起，做了這份琥珀藕片，清香可口，很不錯的一道冷盤！

時間:1-2小時
食材
蓮藕 300g
豬皮 200g
八角 適量
鹽 適量
生薑 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    蓮藕去皮
  • 步驟 2/14
    豬皮焯一下，颳去油脂
  • 步驟 3/14
    切碎
  • 步驟 4/14
    放入壓力鍋
  • 步驟 5/14
    添適量清水
  • 步驟 6/14
    放八角、薑片
  • 步驟 7/14
    添適量清水，放鹽、醬油
  • 步驟 8/14
    調至蹄筋鍵
  • 步驟 9/14
    煮好的豬皮
  • 步驟 10/14
    放入藕
  • 步驟 11/14
    繼續煮至蓮藕熟透，冷藏成凍
  • 步驟 12/14
    取出蓮藕
  • 步驟 13/14
    切片即可
  • 步驟 14/14
    裝盤
小貼士

可以根據個人口味來煮豬皮。

釋出於 2023-10-09
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