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涼拌藕片
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繁華葬悲情昆峰

前幾天去微山湖遊玩了兩天，萬畝的荷塘真是讓人心情舒爽。現在可以買到新鮮的蓮子呢，剝開吃一顆，水嫩嫩的、甜甜的，別有一番樂趣。新鮮的蓮藕也要開始上市了，在乾燥的秋天吃點藕對身體是很有好處的，現在就拌個藕片來吃吧，爽脆可口，美味極了。

時間:10分鐘內
食材
藕 300g
油 適量
鹽 2g
生抽 適量
花椒 適量
辣椒 適量
蔥 適量
姜 3g
醋 5g
白砂糖 4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將藕洗淨，掛掉表皮，切成薄片。
  • 步驟 2/11
    在水中浸泡一會，這樣會讓藕片更加脆口。
  • 步驟 3/11
    蔥、姜切成末備用。
  • 步驟 4/11
    倒入生抽、醋、糖、少許鹽，將調料汁攪拌均勻，放置一會，讓蔥、姜浸出味道。
  • 步驟 5/11
    藕片入開水焯熟。
  • 步驟 6/11
    將焯熟的藕片撈出控水，用冷水拔涼，放入容器中。將調料汁倒入，放上辣椒絲。
  • 步驟 7/11
    燒少許熱油，放入花椒，熬製花椒油。
  • 步驟 8/11
    油熱後，將花椒撈出趁熱將油澆到調料上，爆出香味。
  • 步驟 9/11
    攪拌均勻。
  • 步驟 10/11
    蓋上保鮮膜晃勻，放置入味。
  • 步驟 11/11
    待食用時，裝入盤中即可。
小貼士

在調湯汁的時候要品嚐一下，根據自己的喜好隨時調整各調料的用量。

釋出於 2024-09-28
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