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琥珀雞蛋
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慢工出細活，很有成就感呢！一個皮蛋可以塞三個鴨蛋！

因為做好後都傍晚了，快沒光線了，所以在剝雞蛋殼的時候有點急，瞧，有些都不完整了！ 不過沒關係，還是這麼漂亮！大家做的時候即可趁熱把殼敲碎後，馬上放入冷水泡會，這樣比較好剝點！

時間:10分鐘內
食材
鹹雞蛋 3個
皮蛋 1個
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好材料。
  • 步驟 2/8
    將鹹鴨蛋洗乾淨備用。
  • 步驟 3/8
    鍋內燒開水後，把皮蛋煮熟。（不然皮蛋黃容易粘刀，不乾淨）
  • 步驟 4/8
    用小刀把煮熟的皮蛋切成小塊狀。
  • 步驟 5/8
    用小刀在雞蛋的尾部敲上一個小洞，小心把殼拿出來。
  • 步驟 6/8
    再把切成小塊的皮蛋用筷子慢慢插入。（在放入皮蛋時，會有蛋清流出來，等塞好後，用小勺子重新灌入即可）
  • 步驟 7/8
    全部做好之後放入碗內。（雞蛋固定不住啊，害我傷腦筋，試用了繩子和皮筋纏著都會倒下來，最後想到用乾淨的餐巾紙墊著就不會倒下來了。）
  • 步驟 8/8
    上鍋蒸10分鐘左右。（因為我這是凝固了的鴨蛋黃所以煮的時間比較久，雞蛋時間就8分鐘左右吧，然後關火燜3分鐘左右）
小貼士

也可以換成雞蛋，只是雞蛋黃是液態的容易弄散，我就用鹹鴨蛋來製作，鹹鴨蛋的蛋黃是凝固了的，看大家各自喜歡了。

釋出於 2023-06-15
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