琥珀鵪鶉蛋
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戎青旅半醒
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鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，故有 "卵中佳品"之稱。平時都給孩子吃雞蛋，今天想給他換換樣吃，做個創新的做法，結果孩子吃得很高興，說滿分，好吃呀。有了孩子的好評，我也很高興。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/11
準備好鵪鶉蛋，用清水洗一下 -
步驟 2/11
鍋內加入涼水，將蛋放入，再開火加熱
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步驟 3/11
水溫上升時要不停攪動蛋，讓蛋受熱均勻，不會爆裂
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步驟 4/11
煮十分鐘後將蛋裝出，用涼白開水泡涼
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步驟 5/11
將皮撥去
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步驟 6/11
小碗內倒入四勺醬油，一小勺醋，三勺白糖拌勻
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步驟 7/11
鍋內倒入少許油加熱後放入蛋
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步驟 8/11
將蛋的表面小火煎成起皺
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步驟 9/11
將剛剛調好小碗裡的調料倒入鍋內翻炒
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步驟 10/11
還用剛剛的小碗，加入少許清水和一勺澱粉拌成水澱粉
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步驟 11/11
將水澱粉加入到鍋內，汁變稠，裹滿蛋即可出鍋
小貼士
煮蛋時要攪動，蛋才不會因受熱不勻而爆開。
釋出於 2023-11-14
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