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鹽焗鵪鶉蛋
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妄熙遲

再過幾天,就到農曆新年了,很多親愛滴們都在返鄉的途中了吧?真心滴替在回家途中的親們高興,真好,終於可以回家了。

這幾天無論報紙還電臺,說的最多的就是返鄉,還有票的緊張狀態,魚每次聽到火車票是如何如何的緊張時,總會替那些趕火車的親捏一把汗,辛苦了,回家過年親們。

魚每年也會回老家過年,帶著孩子們一起回老家,在每次起程的前一天,魚總會給孩子們準備一些小點心或食物,以防孩子們在路上餓著,因為,魚就試過路上因為堵車,塞了5個多小時,前不近村,後不近店的,所以魚每次帶孩子們出門時,總會備上一點小吃,沒方法,魚改變不了大環境,就只好保證小環境舒適。

鹽焗鵪鶉蛋,也是魚喜歡的小吃之一,它不但營養,並且方便攜帶,最重要的是冷吃熱吃都非常好味道。

時間:10-30分鐘
食材
鵪鶉蛋 250g
粗粒海鹽 1000g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把材料準備好。
  • 步驟 2/8
    鵪鶉蛋清洗乾淨。
  • 步驟 3/8
    倒進瀝籃中,瀝乾水分備用。
  • 步驟 4/8
    鍋洗淨,燒熱後加入海鹽,用鍋鏟反覆翻炒。
  • 步驟 5/8
    把海鹽炒至很熱很乾的時候,就把鹽朝邊上撥撥,放入鵪鶉蛋,然後再把鹽拔回來,並且完全把蛋覆蓋住。
  • 步驟 6/8
    蓋上鍋蓋,小火繼續煮5分鐘左右熄火,再利用鹽的餘溫燜10分鐘。
  • 步驟 7/8
    一款營養價值非常高的小吃,帶上它,讓匆忙的路多一份溫暖。
  • 步驟 8/8
    用過後的粗鹽不要倒掉,把它晾涼後,鏟去黑色部分,剩餘的還可以反覆再用。
小貼士

1、炒海鹽的時候,會聽到噼噼啪啪的響聲,不用擔心,這是粗鹽的水分在蒸發。

2、 當噼噼啪啪減少後,會感覺鹽乾爽了,用手在上邊感受到熱氣騰騰,就可以把鵪鶉蛋放進去了。

3、要記住是一層鹽,一層鵪鶉蛋,表面再覆蓋一層鹽。

釋出於 2024-11-15
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