鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。鹽焗鵪鶉蛋其實非常容易操作，早就備好了材料，本來是想參加活動的，但卻一直沒有想吃的願望，昨天才將它做出來。兒子不知道鹽焗是怎麼回事，還以為有鹹淡味呢，我告訴他，鹽是進入不到裡面的，因此沒有什麼味道，於是兒子逐一將蛋皮剝下來，沾著芝麻椒鹽吃的，並且稱讚非常的好吃，問我為何沒有將所有的鵪鶉蛋都焗了，我說，一次吃太多，營養過剩是浪費，下次想吃再做，很簡單、快捷。