鹽焗鵪鶉蛋
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鹽焗鵪鶉蛋是陝西一帶的漢族風味名吃，屬於陝西菜。
五香味足，製作所需時間少，材料易趣，適合初級學者。
陝西當地人在巖窟中開鑿出一個區域用來燒飯，
而之後傳入中原被許多人誤以為是鹽窟，
並仿造巖窟的形狀製作用鹽搭建的焗窯，
也就是現在的鹽焗鵪鶉蛋。
之後由於鹽焗鵪鶉蛋的鹽窟搭建比較煩瑣，
所以人們將起簡化變成鹽焗鵪鶉蛋。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/7
粗海鹽兩包，鵪鶉蛋400克洗淨控水，香料若干，鹽其實可以更多點哈 -
步驟 2/7
所有香料放入鍋內炒香，就幹炒，不要油
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步驟 3/7
香料炒香以後倒入粗鹽翻炒至溫度升高，發出噼啪的聲音
-
步驟 4/7
把炒熱的鹽撥到一邊
-
步驟 5/7
放入乾燥的鵪鶉蛋在中間
-
步驟 6/7
用鹽把鵪鶉蛋儘可能多的埋起來，轉最小火，蓋上鍋蓋燜10分鐘
-
步驟 7/7
10分鐘以後，把鵪鶉蛋取出放涼剝殼就可以吃了
小貼士
鹽如果可以的話儘量多點
釋出於 2022-11-16
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