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鹽焗鵪鶉蛋
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東方若白-

鹽焗鵪鶉蛋是陝西一帶的風味小吃，透過鹽粒讓鵪鶉蛋受熱至熟，這樣的鹽蛋味道特別香，在海鹽里加入八角和花椒，五香味足，很適合初學者，而且鹽蛋還有暖胃的功效哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
鵪鶉蛋 18個
海鹽 500克
八角 3個
花椒 6克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鵪鶉蛋洗淨，瀝乾水分；
  • 步驟 2/9
    海鹽、八角和花椒混合，平鋪在烤盤上；
  • 步驟 3/9
    將松下NB-H3201烤箱調至上下火+熱風對流功能，預熱180度，放入烤盤；
  • 步驟 4/9
    烤箱180度，烘烤5分鐘，烤出香味，取出；
  • 步驟 5/9
    烤碗裡先鋪上一層海鹽；
  • 步驟 6/9
    將鵪鶉蛋擺放在烤碗裡；
  • 步驟 7/9
    剩餘的海鹽全部鋪在鵪鶉蛋上將其掩蓋起來；
  • 步驟 8/9
    將松下NB-H3201烤箱調至上下火+熱風對流功能，預熱150度，放入烤盤，烤20分鐘即可。選擇上下火+熱風對流功能，可以使烤箱內部溫度更加均勻，透過鹽粒讓鵪鶉蛋受熱均勻，這樣烤出來味道特別香。
  • 步驟 9/9
    松下NB-H3201第一次使用前，一定要空烤30分鐘，烤的過程中會有些味道，這是正常現象，在空烤的過程中，可以對烤箱內部溫度的進行測試，這樣瞭解了新烤箱的脾氣，便於以後使用時選擇正確的溫度。
小貼士

1、喜歡五香味就海鹽裡放入八角和花椒，不喜歡則可以省略八角和花椒。

2、海鹽和香料事先混合要入烤箱烤出香味。

3、建議用海鹽而不是炒菜用鹽。

釋出於 2018-09-17
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