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鹽焗鵪鶉蛋
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MaJi-H

小小的鵪鶉蛋含著大大的營養

時間:30分鐘-1小時
食材
鵪鶉蛋 500g
粗鹽 500g
錫紙 1張
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    新鮮的鵪鶉蛋煮熟後晾乾水份。
  • 步驟 2/6
    取一張錫紙，鋪入一個陶瓷容器裡，再鋪上一層粗鹽。
  • 步驟 3/6
    均勻的放入鵪鶉蛋。
  • 步驟 4/6
    再鋪上粗鹽，要保證每個鵪鶉蛋都有粗鹽包裹著。
  • 步驟 5/6
    再把錫紙包起來(如圖)。然後放入烤箱中下層，用上下火200度烤15分鐘。烤好後不要馬上拿出來，再放置20分鐘左右(因為餘熱還會持續好久，焗夠時間了才入味)取出食用。
  • 步驟 6/6
    我連吃了3個，非常鹹香，美味極了！
小貼士

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一般鵪鶉蛋的外殼為灰白色的，上面佈滿了紅褐色和紫褐色的斑紋。有的人說應該挑斑紋多的，那並沒有什麼道理。優質的鵪鶉蛋色澤鮮豔，殼比較硬，不易碎，放在耳邊搖一搖，沒有聲音，開啟來蛋黃呈深黃色，蛋清透明且粘稠。

釋出於 2019-11-26
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