記得這樣的菜出現在舊時婚宴的桌上，是作為冷盤出現的。於今參加了無數次的婚宴，再也見不到這道菜的蹤影了。

不能記起舊時涼拌雞片的味道，但知道是非常清爽的，和後面隨之而來油葷味重的菜形成鮮明的對比。舊時沒有反季節和冷藏蔬菜，所以，用蒜薹來涼拌雞片，雖然是婚宴菜，想來也是對應這個季節的涼拌菜，因為過了蒜薹的季節就沒辦法做這道菜了。

舊時人油葷沾的少，因此口味比較重，感覺那時的婚宴，最受歡迎的菜應該是籠菜，這是一場婚宴的重頭戲，在農村宴客，到上籠菜的時候，主家要帶著禮錢和禮物去灶上答謝師傅們，答謝禮畢，籠菜就陸續上桌了，籠菜以一道甜米開始，就是我們現在看到的籠蒸八寶飯，籠菜多用雞、魚和肉，其中有一道蒸大臉肉最為經典，也常常成為一桌人比拼的物件，大臉肉就是五花肉切大薄片，碼在碗裡上籠蒸，這碗肉上桌，便有挑事的人在下面攛事情，找到人激將著，於是，經不住激將的人便開始比拼，到底誰比誰更能多吃這碗肉。能多吃肥肉下去的人，算是有能耐的。這樣的比拼，也把宴席推向高潮。事實上，籠菜是宴席的尾聲，到了這裡，是宴席的收尾階段。

宴席要散了，有回家要捎包的，捎包是很好聽的吃，就是捎回家東西給孩子，在宴席上捎包的人，大多是拿一個大白饅頭掰開，加上幾臉肥肉片，回家孩子們吃的那個香啊，那個年代，肉和白麵饃饃，那是過年才能見到與吃到的，在我的記憶裡，即使過年，吃這些東西還是有限制的。小的時候，我是饞那個白麵饃，過年也是在初一早晨和中午能吃到，到了初一晚上，就又開始雜糧的日子了。

小的時候過年要去走親戚，母親總在出門前囑咐我們，去了親戚家吃飯的時候，主人家吃什麼你就吃什麼，主人不吃的東西，你們千萬不要動。

還是因為窮，過年準備待客的菜，一般從年初一待客到正月十五，還是那麼一盤菜熱來熱去的，去親戚家做客，誰也不敢吃別人家的魚和肉，因為那樣的一碗菜，主人只是讓客，自己卻不去夾菜，我們也只好隨著主人夾菜的筷子去跟風了，還有搞笑的，是辦公室同事講的，去親戚家走親戚，讓吃魚呢，心想就吃吧，碗裡擺著幾條魚，等去夾了，竟然發現，這些魚用線穿起來了，夾起一條，連著一串，那意思是即使你不聽話去夾菜了，也不能滿足食慾，沒有辦法，誰讓那個年代窮呢。

一直到後來日子好了，再去親戚家走親戚，輕易的也不敢對喜歡的菜下筷子，親戚們會說，做的就是讓吃的，自己親自來示範，才敢下筷子，那時的小孩，就是這樣的守規矩。