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私廚秘製小龍蝦
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suit柔美

先生愛吃小龍蝦，外面的總覺得不乾淨。最先報著試試的心態買回來做。沒想到非常成功，全家人的評價是比外面的好吃，味道棒！你也來試試吧！

食材
小龍蝦 750g
姜 適量
蔥 3條
蒜頭 20個
紫蘇 適量
朝天椒 5個
花椒 適量
八角 適量
肉冦 適量
乾紅辣椒 適量
桂皮 適量
香葉 適量
白酒 少許
冰糖 少許
老抽、生抽 適量
調合油 100g
豬油 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    第一步買回來的小龍蝦先提前泡半天，然後用專用小刷子刷洗乾淨。最後清理掉腸線。
  • 步驟 2/7
    準備好配料
  • 步驟 3/7
    鍋內放入調和油和豬油，燒熱爆香配料。
  • 步驟 4/7
    加入小龍蝦翻炒，加入白酒繼續翻炒
  • 步驟 5/7
    加入蔥、紫蘇翻炒出香味。再加老抽生抽翻炒。
  • 步驟 6/7
    加適量開水，大火燒開，小火燜煮15分左右。加入鹽調味，然後關火。想要更入味的這時候彆著急裝盤。關火後蓋上蓋子燜5分鐘，或到準備好其它飯菜。就可以裝盤開吃了。
  • 步驟 7/7
    拿出提前準備好冰啤酒，開吃吧！！！
小貼士

小龍蝦做起來簡單，就是清理清洗非常下功夫。

釋出於 2018-06-14
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