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私房秘製剁椒基圍蝦
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闖紅燈

私房秘製剁椒基圍蝦

時間:30分鐘-1小時
食材
基圍蝦 300g
醬油 適量
鹽 適量
剁椒 適量
大蒜 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    基圍蝦解凍之後洗乾淨瀝乾水，用醬油和少許鹽稍微醃漬一刻鐘。接著，找一個大盤子，最好是深口的盤子，接著把基圍蝦稍微美觀的擺一層。
  • 步驟 2/9
    然後用調羹舀一勺剁椒，給鋪在基圍蝦上面，喜歡辣的就多鋪點，不喜歡就少放點。剁椒放好了之後，再放大蒜，大蒜的量也是取決於喜好。
  • 步驟 3/9
    接著，再鋪一層蝦，重複上述動作，一層蝦一層剁椒一層大蒜。
  • 步驟 4/9
    一層大蒜
  • 步驟 5/9
    一層剁椒
  • 步驟 6/9
    最後，再鋪一層基圍蝦
  • 步驟 7/9
    再繼續放剁椒，放大蒜。接著，把滿滿一盤的基圍蝦放到鍋裡面蒸，我掐了下時間，差不多要25-30分鐘。因為是三層，怕最下面的不熟，所以特意掐了下時間，後來事實證明，全熟。各位值友在操作的時候，可以根據基圍蝦的量，調整時間，如果就一層的話，差不多一刻鐘就可以全熟了。
  • 步驟 8/9
    成品照來一發
  • 步驟 9/9
    好好吃~
小貼士

基圍蝦可以換成排骨，也是好吃的不要不要的。

剁椒本身就是有鹹味兒的，所以鹽要適量。

蝦不用開背，也不用把蝦頭揪下來，提前醃漬好了，一樣入味。

一定要用深口盤子，蒸的過程中，會有汁水。

釋出於 2022-10-11
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