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私房秘製粵式羊腩煲
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家裡也能做出大排檔風味！

溼冷的冬夜，一煲暖暖的羊腩煲，一籃青菜，人生啊！

好吃到不要不要，感覺擺幾個炭爐可以開檔了

食材
羊腩 1斤
馬蹄 數粒
炸支竹 若干
厚薑片 10片
蒜頭 數粒
南乳、腐乳、醬油 適量
蠔油、米酒、花生醬 適量
芝麻醬、冰糖、柱侯醬 適量
八角、香葉、草果 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    羊腩切大塊，飛水晾乾
  • 步驟 2/8
    將南乳、腐乳、柱候醬、花生醬、芝麻醬混合
  • 步驟 3/8
    起鍋放油，將薑片雙面煎香，放入蒜粒爆香，將羊腩倒入翻炒，加米酒繼續炒
  • 步驟 4/8
    將混合的醬料倒入，繼續爆炒
  • 步驟 5/8
    加入蠔油、醬油、冰糖、馬蹄、香料翻炒後倒入砂鍋中，加水至覆蓋羊肉，大火煮開，小火燜1-1.5小時
  • 步驟 6/8
    羊腩燜好放入枝竹，枝竹軟化即可食用。
  • 步驟 7/8
    上桌
  • 步驟 8/8
    吃掉大半，煮滾湯汁燙青菜
小貼士

1、趕時間的話，可以用壓力鍋呀燜20分鐘，然後再明火燜

2、有人追問醬料品牌，我知無不言言不不盡啊！！

腐乳是廣合的、南乳是不記得的、芝麻醬花生醬是淘寶“一勺老醬”的、蠔油是李錦記舊裝（有個女人的）、柱候醬是海天的、醬油是東古一品鮮的。

釋出於 2018-08-08
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