Name: 剁椒基圍蝦
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 基圍蝦 12只; 蔥 適量; 生抽 2湯匙; 老抽 1湯匙; 料酒 1湯匙; 剁椒 2湯匙; 糖 1勺; 鹽 1小勺; 姜 適量; 蒜 適量

剁椒基圍蝦

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蝦中含有大量的維生素B12，同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。但是膽固醇含量較高，膽固醇偏高者不可過量食用。蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

時間:10-30分鐘

食材

基圍蝦 12只

蔥適量

生抽 2湯匙

老抽 1湯匙

料酒 1湯匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

用牙籤挑出蝦線，剪刀減掉蝦腳蝦鬚。清洗乾淨後加適量料酒、拍碎的姜醃製30分鐘去腥。
步驟 2/6

將生抽、老抽、料酒、糖按比例配成料汁，蔥薑蒜切末。
步驟 3/6

鍋中熱油，放入薑末蒜末炒一下。
步驟 4/6

倒入剁椒、配好的料汁翻炒一下。
步驟 5/6

倒入基圍蝦翻炒至金黃，大概2分鐘，再加少量鹽盛出擺盤（鹽不加也可，因為本身生抽、老抽都有鹽，根據鹹淡口味）。
步驟 6/6

撒上蔥花即可。

釋出於 2018-06-01

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