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剁椒基圍蝦
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burglar彷徨

蝦中含有大量的維生素B12，同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。但是膽固醇含量較高，膽固醇偏高者不可過量食用。蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統。

食材
基圍蝦 12只
料酒 1湯匙
生抽 2湯匙
剁椒 2湯匙
老抽 1湯匙
糖 1勺
鹽 1小勺
蔥薑蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    用牙籤挑出蝦線，剪刀減掉蝦腳蝦鬚。清洗乾淨後加適量料酒、拍碎的姜醃製30分鐘去腥。
  • 步驟 2/6
    將生抽、老抽、料酒、糖按比例配成料汁，蔥、姜、蒜切末。
  • 步驟 3/6
    鍋中熱油，放入薑末蒜末炒一下。
  • 步驟 4/6
    倒入剁椒、配好的料汁翻炒一下。
  • 步驟 5/6
    倒入基圍蝦翻炒至金黃，大概2分鐘，再加少量鹽盛出擺盤（鹽不加也可，因為本身生抽、老抽都有鹽，根據鹹淡口味）。
  • 步驟 6/6
    撒上蔥花即可。
釋出於 2018-12-26
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