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私房小龍蝦
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襲人steak

又要到小龍蝦的季節了，外面的龍蝦處理的絕對不會有自己做的乾淨，在家做也不會很麻煩而且會更美味合口。我提前準備好做法，服務社會！今天第一道就得是我的秘製做法，鮮香入味，適合喜歡鹹香的大眾口味，應該都能接受。接下來還有幾款，喜歡小龍蝦的可以在家嗨起來了！

時間:30分鐘-1小時
食材
小龍蝦 1000g
醬料 1碗
香菜根莖 1把
啤酒 1罐
姜 4片
蔥 3段
花椒 1湯匙
八角 2個
冰糖 6粒
雞精 1茶匙
鹽 適量
醬油 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料圖。醬料為：豆豉醬1湯匙+甜麵醬1湯匙+剁椒1/3湯匙+1湯匙郫縣豆瓣紅油混合。
  • 步驟 2/8
    小龍蝦用刷子刷乾淨，尾巴有三片，最上面那一片連著腸子，所以只要捏住最上面那片折一下拽出來，就能輕鬆去泥腸。
  • 步驟 3/8
    水裡放花椒煮沸，放入龍蝦焯水撈出瀝乾。
  • 步驟 4/8
    鍋裡放油，小火煸炒蔥姜八角和醬料。小火小火，別炒糊了。
  • 步驟 5/8
    炒出香味倒入瀝乾的小龍蝦翻炒均勻。
  • 步驟 6/8
    兌入啤酒，放冰糖醬油，鹽，一起煮沸。
  • 步驟 7/8
    中火煮10分鐘。浸泡10分鐘。再煮沸出鍋前放入雞精，香菜根莖。
  • 步驟 8/8
    好吃到秒殺大排檔。
小貼士

這個味道是中等辣度，不特別辣，但是大眾都能接受。如果喜歡辣的，可以加幹辣椒和蔥姜一起煸炒。

釋出於 2019-08-08
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