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魚香蝦球
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迷亂花海巢
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時間:10分鐘內
食材
大蝦 適量
泡椒 適量
醬油 適量
蔥花 適量
白糖 適量
味精 適量
水澱粉 適量
料酒 適量
高湯 適量
薑末 適量
油 適量
蒜末 適量
醋 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    大蝦去頭和殼，用刀從背部劃開，但不要剖成兩半，去蝦線，洗淨。用料酒、鹽醃製。
  • 步驟 2/4
    用醬油、鹽、白糖、醋、味精、高湯、水澱粉調成魚香汁。
  • 步驟 3/4
    鍋內放油燒至6成熱，將蝦仁放入，燒炸一下，撈出。
  • 步驟 4/4
    留底油，將泡椒下油鍋炒出紅色，加蔥花、薑末、蒜末煸香，倒入魚香汁，放入蝦球、鹽和味精炒勻即可
小貼士

魚香汁主要是用醬油、鹽、白糖、醋、高湯、水澱粉調成。其中醬油和醋的比例是1:1，其它的依個人口味增減即可

釋出於 2018-09-10
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