魚香蝦球茄子煲 - 魚香蝦球茄子煲的做法,魚香蝦球茄子煲怎麼做好吃,魚香蝦球茄子煲的家常做法 - 京細菜譜

魚香蝦球茄子煲

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時間:10-30分鐘

食材

長茄子 500克

冰鮮蝦 200克

泡椒 4根

姜 15克

蒜 15克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

備食材。
步驟 2/13

長茄去皮，冰鮮蝦去殼、去蝦線，剁椒切碎，蔥、姜、蒜切末。
步驟 3/13

蝦仁放鹽。
步驟 4/13

用蛋清和澱粉調成糊倒入蝦仁中抓勻上漿。
步驟 5/13

茄子切長條。
步驟 6/13

茄條八成熱的油鍋炸至金黃色撈出備用。
步驟 7/13

控油。
步驟 8/13

關火，用油的餘溫將蝦仁滑成八成熟。
步驟 9/13

另起一鍋倒少許的油，放剁椒小火炒十秒，轉大火放入薑末、蒜末煸炒。
步驟 10/13

倒入黃酒和醬油爆香。
步驟 11/13

倒入少許的水，放糖、米醋和鹽燒開。
步驟 12/13

放茄子和蝦球，大火燒兩分鐘。
步驟 13/13

勾芡撒蔥花出鍋，將茄子倒在砂煲裡，放在火上煲至開鍋即可。

釋出於 2020-09-24