魚香肉沫茄子
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若雪櫻花草大
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下飯菜中的NO.1，酸鹹開胃，老人小孩都喜歡~
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/17
豬肉剁成碎沫 -
步驟 2/17
放入碗中，調入少許醬油、澱粉、料酒拌勻，醃製一會
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步驟 3/17
茄子切成大塊
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步驟 4/17
胡蘿蔔切小片，青椒切絲
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步驟 5/17
用醬油、香醋、澱粉、白糖、水調成魚香汁待用
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步驟 6/17
蔥白、蔥綠分開切碎，姜蒜切碎沫
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步驟 7/17
鍋裡倒入比平時炒菜多一倍的油
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步驟 8/17
燒熱後放入茄子翻炒
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步驟 9/17
半煎炸的方式將茄子翻炒至軟爛後盛出控油
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步驟 10/17
用鍋裡的底油爆香蔥薑蒜
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步驟 11/17
接著放入豬肉炒散
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步驟 12/17
調入一勺豆瓣醬，翻炒均勻
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步驟 13/17
放入青椒和胡蘿蔔，炒至斷生
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步驟 14/17
加入茄子，翻炒幾下
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步驟 15/17
倒入魚香汁
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步驟 16/17
大火翻炒收汁
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步驟 17/17
收汁至濃稠後撒入蔥花即可
小貼士
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釋出於 2022-04-20
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