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魚香肉沫茄子
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若雪櫻花草大

下飯菜中的NO.1，酸鹹開胃，老人小孩都喜歡~

時間:10分鐘內
食材
豬肉 150克
茄子 1個
胡蘿蔔 30克
青椒 1個
蔥 2顆
姜 10克
蒜 3瓣
醬油 1湯匙
香醋 1茶匙
白糖 1茶匙
澱粉 1茶匙
郫縣豆瓣醬 1茶匙
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    豬肉剁成碎沫
  • 步驟 2/17
    放入碗中，調入少許醬油、澱粉、料酒拌勻，醃製一會
  • 步驟 3/17
    茄子切成大塊
  • 步驟 4/17
    胡蘿蔔切小片，青椒切絲
  • 步驟 5/17
    用醬油、香醋、澱粉、白糖、水調成魚香汁待用
  • 步驟 6/17
    蔥白、蔥綠分開切碎，姜蒜切碎沫
  • 步驟 7/17
    鍋裡倒入比平時炒菜多一倍的油
  • 步驟 8/17
    燒熱後放入茄子翻炒
  • 步驟 9/17
    半煎炸的方式將茄子翻炒至軟爛後盛出控油
  • 步驟 10/17
    用鍋裡的底油爆香蔥薑蒜
  • 步驟 11/17
    接著放入豬肉炒散
  • 步驟 12/17
    調入一勺豆瓣醬，翻炒均勻
  • 步驟 13/17
    放入青椒和胡蘿蔔，炒至斷生
  • 步驟 14/17
    加入茄子，翻炒幾下
  • 步驟 15/17
    倒入魚香汁
  • 步驟 16/17
    大火翻炒收汁
  • 步驟 17/17
    收汁至濃稠後撒入蔥花即可
小貼士

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釋出於 2022-04-20
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