Name: 魚香蝦仁
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 蝦仁 300g; 油 適量; 鹽 適量; 生抽 適量; 剁椒 適量; 蔥 適量; 水澱粉 適量; 蛋清 適量; 料酒 適量; 醋 適量; 糖 適量; 姜 適量; 大蒜 適量

魚香蝦仁

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四葉草

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親愛的媽媽，你辛辛苦苦的把我養大了，你頭上的白髮也多了，我想對你說媽媽我愛你。寶寶喜歡吃美味的飯菜，而且要求色香味俱全，在她的督促下，我的廚藝大漲呀！看來有一個吃貨的寶寶，廚藝不進步都很難呀！作為媽媽的我，今天帶回家給我親愛的媽媽嚐嚐我的廚藝，孝敬一下媽媽！

時間:10-30分鐘

食材

蝦仁 300g

油適量

鹽適量

生抽適量

剁椒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

蝦去皮後剔去泥線
步驟 2/22

加入料酒
步驟 3/22

加入鹽
步驟 4/22

拌勻備用
步驟 5/22

蔥薑蒜切絲
步驟 6/22

醋中加入糖
步驟 7/22

加入料酒
步驟 8/22

加入生抽
步驟 9/22

加入鹽
步驟 10/22

蛋清打勻
步驟 11/22

加入澱粉
步驟 12/22

攪拌均勻
步驟 13/22

加入蝦拌勻
步驟 14/22

油溫6成熱就蝦仁
步驟 15/22

翻面繼續炸熟
步驟 16/22

撈出後控油備用
步驟 17/22

鍋中加入油
步驟 18/22

加入蔥薑蒜爆鍋
步驟 19/22

加入調料汁燒開
步驟 20/22

加入蝦仁
步驟 21/22

加入水澱粉勾芡
步驟 22/22

加入少許剁椒翻炒均勻後盛出

小貼士

1、蝦仁用一茶勺料酒、少許鹽抓勻醃10分鐘。

2、調料汁：3勺糖、4勺醋、2勺料酒、1茶勺生抽、鹽適量加入水澱粉調成糖醋汁。

3、炸蝦仁時要中小火。

釋出於 2019-09-20

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