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魚肚蝦仁雞湯砂鍋
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小湯圓gnaw

魚肚、有較高的營養價值和藥用價值，即便拋開這些價值，單說說口感：又軟又糯又鮮又滑、、、前一天煮雞湯，還有半鍋雞湯、一些雞胸脯肉，把這些雞胸肉撕了，剝了幾個海對蝦的蝦仁，放些新鮮的香菇，泡發了魚肚，煮了個砂鍋，什麼調味料也沒放，這湯卻是鮮美的一塌糊塗啊~~~

時間:30分鐘-1小時
食材
魚肚 200g
蝦仁 100g
雞湯 適量
香菜 適量
新鮮香菇 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    魚肚泡發比較費時間，先用冷水浸泡一天，撈出用熱水泡去面上的浮油，再換乾淨的冷水浸泡一天，至魚肚變軟。
  • 步驟 2/15
    用海對蝦剝了些蝦仁。
  • 步驟 3/15
    香菜和新鮮香菇洗淨。
  • 步驟 4/15
    雞湯一碗。
  • 步驟 5/15
    砂鍋內入凍住的雞湯。
  • 步驟 6/15
    把雞湯煮至沸騰。
  • 步驟 7/15
    倒入切成條的新鮮香菇。
  • 步驟 8/15
    沸騰後，開蓋，用勺撇去浮沫。
  • 步驟 9/15
    倒入蝦仁。
  • 步驟 10/15
    加入已泡發並切成小條的魚肚。
  • 步驟 11/15
    蓋上蓋略煮一會兒。
  • 步驟 12/15
    用勺輕推一圈，上下翻拌一下。
  • 步驟 13/15
    再蓋上蓋煮至沸騰後，轉中小火煮約五分鐘。
  • 步驟 14/15
    開蓋，撒上香菜。
  • 步驟 15/15
    香噴噴的雞湯砂鍋可以享用啦~~
小貼士

泡發魚肚時也可以放少許白醋，幫助泡發。

釋出於 2019-09-23
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