Name: 蝦仁雞翅
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 蝦仁 200g; 雞翅根 500g; 油 適量; 鹽 適量; 羅勒 適量; 料酒 適量; 生粉 適量; 蛋清 適量; 蠔油 適量; 生薑片 適量

蝦仁雞翅

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吃過“港麗餐廳”的蝦仁雞翅，裡面的蝦仁是剁碎的，口感不是很好，冰箱裡還有冷凍的雞翅根，自己買了海蝦剝出蝦仁，用刀背壓扁的蝦仁，果然口感很Q，外脆裡嫩很鮮美。做了讓家裡的小饞貓解饞。

時間:10-30分鐘

食材

蝦仁 200g

雞翅根 500g

油適量

鹽適量

羅勒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

剝好的蝦仁先用鹽，料酒，生粉，黑胡椒粉拌勻，進入冰箱冷藏2小時。
步驟 2/10

之後用刀背把每個蝦仁壓扁。
步驟 3/10

雞翅根洗淨後用刀把抽出雞骨剁掉，留住根部一小段。
步驟 4/10

用料酒，羅勒香料，蠔油，料酒，生薑片醃製5小時。
步驟 5/10

之後把蝦仁塞進雞翅中
步驟 6/10

塞好蝦仁的雞翅，看上去胖鼓鼓的。
步驟 7/10

把每一個雞翅根塞蝦仁進口的部分沾上生粉。
步驟 8/10

鍋內油溫5分熱，下入雞翅煎炸。
步驟 9/10

煎炸至熟透撈起瀝乾油份。
步驟 10/10

上桌

小貼士

煎炸過程控制火候，油溫高了就轉小火，慢慢煎熟透。

賽好的雞翅根沾上生粉能保持裡面的蝦仁鮮嫩口感。

釋出於 2024-09-02

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